阿宏聊營養｜植物蛋白怎麼挑？

買蛋白粉前，先看這八件事

植物蛋白越來越熱門，但不同產品之間差異很大。真正值得看的，不只是每份幾克蛋白質，

而是蛋白質來源、胺基酸組成、消化吸收設計、營養配方與成分單純度。

一、看蛋白質來源

常見植物蛋白包括小麥蛋白、米蛋白、大豆蛋白與豌豆蛋白。

若以蛋白質品質與必需胺基酸完整度來看，目前植物蛋白中較常被討論的優質來源，主要包括大豆分離蛋白與豌豆分離蛋白。

兩者都具有較完整的必需胺基酸組成，也含有不錯的BCAA與離胺酸。

二、看胺基酸組成

很多蛋白粉只標示蛋白質幾公克，但真正影響蛋白質利用價值的，還包括：

BCAA 支鏈胺基酸

完整九種必需胺基酸

足夠離胺酸 Lysine

離胺酸是許多植物性飲食族群值得留意的胺基酸之一。若把蛋白質利用率比喻成木桶，

離胺酸常常就是決定木桶高度的重要木板之一。

（此處可連結阿宏聊營養｜木桶理論）

三、看是否幫助消化

蛋白質喝下去只是第一步，還要能被分解。胃酸與蛋白消化酵素會協助蛋白質分解成較小單位，身體才有機會吸收利用。

鳳梨酵素屬於植物來源蛋白酶，可作為蛋白質分解的輔助設計。

四、看是否搭配膳食纖維

近年營養學越來越重視 Protein + Fiber 的概念。

FiberSol-2 為水溶性膳食纖維，可支持腸道菌相平衡與消化利用環境。

五、看是否只是蛋白質含量高，還是蛋白質利用率高

好的蛋白質，不只是含量高，更要考慮胺基酸完整度、消化分解、吸收環境與身體利用效率。

六、看成分表長什麼樣子

有些產品看起來是植物蛋白，但翻到成分表後卻發現香精、色素、果糖、人工甘味劑等添加物反而佔了很大比例。

✅ 阿宏的植物蛋白選購檢查表

□ 蛋白質來源清楚

□ 有完整胺基酸資訊

□ 有 BCAA 資訊

□ 有離胺酸資訊

□ 有消化酵素

□ 有膳食纖維

□ 有無添加香精？

□ 有無外加糖？

□ 有無添加果糖？

□ 有無添加人工甘味劑？

□ 有符合需求的營養配方？

七、以植升肌優蛋白為例，談配方思維

植升肌原則上不是單純的植物蛋白粉，而是以黃豌豆分離蛋白為基底，搭配 FiberSol-2、

鳳梨酵素與不同營養主題，形成更完整的植物營養蛋白配方。

如果說：

第一代蛋白粉：補蛋白質

第二代蛋白粉：補蛋白質＋胺基酸

那麼植升肌則更進一步思考：

• 蛋白質來源是否優質？
• 胺基酸是否完整？
• 是否幫助消化分解？
• 是否支持吸收利用環境？
• 是否符合不同生活需求？

八、依自己的需求選購不同配方

不同的人，對蛋白質之外的營養需求也不同。有些人重視日常元氣，有些人希望增加綠色植化素，

有些人長時間使用電腦，有些人則特別重視鈣鎂營養。

如果平日飲食已相對均衡，只希望額外補充蛋白質與胺基酸，也可以選擇植升肌原味。

原味為100%豌豆分離蛋白，蛋白質含量較高，直接沖泡飲用時風味較單調，並帶有淡淡鹹味

鹹味來自無溶劑分離蛋白製程中所使用的食品級鈉鹽。

若喜歡更豐富的口感，可自行搭配豆漿、燕麥奶、香蕉、芝麻粉或精力湯一起飲用。